お通しは京のおばんざい

おばんざいとは、京の町家の日常の食卓に並んでいた、旬の素材や手近な食材で作る和のお惣菜です。

当店では、席についたらお通しとして盛り合わせをお出しします。新鮮な野菜をふんだんに使ったおばんざいは、気持ちが優しくなるほっこりした味わいです。「もっと食べたい」と思ったら、単品でもご注文いただけます。

日替わりの
おばんざい

おばんざいは日替わりでご用意しています。自社農園の野菜を中心に、食材を余すことなく使うのが京のおばんざいの心意気です。

コースでは「おばんざい3種盛り」としてお出しします。

縁を大切にしたいから、自家農園や地元の農家の採れたて旬の野菜を使っています。

野菜は「50度」の温水で洗ってから冷蔵庫で保管します。これで野菜がいきいきとシャキッとします。野菜そのものの美味しさを引き出す温度です。