地元のブランド卵
髙橋養鶏の「旬たまご」は、有名パティシエや料亭も使っている地元のブランド卵です。若くて健康な30〜50週齢のメンドリが産んだ卵で、通常の卵よりもビタミンEやB2を豊富に含んでいます。
滋味豊かで、卵焼きにしたときの色も優しいたまご色です。いつも産みたてを卸していただいています。

巻き立ての作り方
- 白身を潰し、出汁とよく混ぜ合わせます。
- よく熱して油をひいた専用の焼き器に、さっと流し入れます。
- 焼きすぎると固くなるので、素早く巻き上げます。
- 何度か巻いて、できあがりです。
出し巻きのお品書き
- 京風 巻き立て出し巻き 大根おろしのせ650円
- 巻き立て出し巻き チーズ770円
- 京風 巻き立て出し巻き ねぎまみれ770円

