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髙橋養鶏の「旬たまご」で巻く出し巻き

ご注文ごとに焼き上げる、当店自慢のひと品です。

地元のブランド卵

髙橋養鶏の「旬たまご」は、有名パティシエや料亭も使っている地元のブランド卵です。若くて健康な30〜50週齢のメンドリが産んだ卵で、通常の卵よりもビタミンEやB2を豊富に含んでいます。

滋味豊かで、卵焼きにしたときの色も優しいたまご色です。いつも産みたてを卸していただいています。

出し巻きを焼き上げる工程の写真

巻き立ての作り方

  1. 白身を潰し、出汁とよく混ぜ合わせます。
  2. よく熱して油をひいた専用の焼き器に、さっと流し入れます。
  3. 焼きすぎると固くなるので、素早く巻き上げます。
  4. 何度か巻いて、できあがりです。

出し巻きのお品書き

  • 京風 巻き立て出し巻き 大根おろしのせ650円
  • 巻き立て出し巻き チーズ770円
  • 京風 巻き立て出し巻き ねぎまみれ770円
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