「旬たまご」を使った絶品出汁巻きを豊橋で

皆様はじめまして、「縁の鈴なり」です。
当店ではお越し頂いたお客様はもちろん、食材や生産者様とのご縁を大切に、生産者様の思いを食材を通してお客様にお届けできるように心がけています。
また、古民家を改装した様なノスタルジックな雰囲気の店内は、どんなシーンにもしっくりとはまる雰囲気で、皆さまにご好評いただいております。

新鮮な海の幸は、豊橋の居酒屋「縁の鈴なり」の自慢です。本州最南端に位置する和歌山県串本漁港。
ここでは生きたままの魚を水揚げする「定置網漁」で漁獲しています。
そのため、魚の鮮度が抜群に良く、旨みも違います。

高橋養鶏の「旬たまご」と言えば、有名パティシエや料亭も使っている地元が誇るブランド卵！滋味豊かで、卵焼きにしたときの色も優しいたまご色です。

縁を大切にしたいから、地元の農家から、採れたて旬のお野菜を仕入れています。さらに、それを「50度」の温水で洗い冷蔵庫に保管。野菜そのものの美味しさを引き出す魔法の温度です。

湯葉は大豆から作った植物性タンパク質を豊富に含んだ精進料理。縁の鈴なりでは湯葉が日本最初に持ち込まれた、京都で130年続く老舗湯葉屋さんからお取り寄せしてお客様に提供しています。

京都の味噌をベースに、何種もの味噌を独自のブレンドで調合し、コクと旨みを凝縮しました。野菜はもちろん、お肉にも合う逸品です！